Mon histoire

Je suis née à Tolède, mais la vie m'a rapidement conduite dans les Pyrénées, où je suis devenue cuisinière et épouse.

Je porte dans mon sang la force castillane et le calme des montagnes, et de cet équilibre naît ma façon d'appréhender la cuisine : avec amour, avec respect et avec vérité.

Depuis ma plus tendre enfance, j'ai grandi entourée d'odeurs et d'histoires. De mon grand-père Benjamín, j'ai appris que, même les yeux fatigués, on peut cuisiner avec passion ; que le temps et la patience sont les meilleurs ingrédients.

De ma grand-mère Lala, je me souviens des après-midis passés à tartiner du pain grillé avec du sucre, les portes ouvertes et l'arôme des ragoûts qui embaumait toute la maison. Elle m'a appris que cuisiner, c'est partager.

De mon arrière-grand-mère, originaire d'un petit village de Cáceres, je garde le souvenir des saucisses et des olives suspendues dans des jarres en terre cuite. C'est d'elle que j'ai appris qu'un plat simple peut être un trésor.

En Galice, j'ai découvert la mer et le silence des plats préparés sans hâte : la valeur du produit, le respect de la terre et la beauté d'une cuisine faite avec soin.

Et dans les Pyrénées, grâce à ma belle-mère Adela, j?ai appris à reconnaître les plantes, à conserver les aliments, à écouter le cycle des saisons. Avec elle, j?ai compris que la cuisine pouvait aussi guérir et transmettre.

Chaque personne et chaque lieu a laissé une empreinte en moi.

Quand je cuisine, ils sont tous là : Tolède, la Galice, Cáceres, les Pyrénées? et toutes ces mains qui m?ont un jour appris qu?un bon repas est un symbole d?attention et d?amour pour les gens.

C?est pourquoi, quand je cuisine pour quelqu?un, je ne prépare pas seulement un plat. Je prépare des souvenirs, des émotions et des fragments de vie.

Ma cuisine est le reflet de qui je suis : une femme qui aime la terre, la mémoire et les gens.